Browsing Tag

mat

Veckans middag x 7 v.2

Äta

Veckans middag varje dag denna vecka är hämtade från husmoderns köksalmanack 1965 då det lagades mat från grunden på ett helt annat sätt än vad vi många gånger gör idag. Ibland dyker det upp intressanta varianter som verkligen inte är mathantverk men ändå inspirerande och kul att uppleva.

Upplever de gillade konserverad frukt och att ostgratinerade rätter rätt mycket då… Vet inte om det blir oxsvansragu denna vecka direkt men spenatsoppa och biff a la Lindström är ju inte helt fel.

Inspiration till en vecka med någon eller några rätter du kanske inte testat eller återuppväcka en favorit från förr du inte visste hur den lagades. Jag lär mig massor då jag tittar igenom äldre kokböcker, de har en självklar charm som inte riktigt syns i dagens trendiga receptflora.

Lycka till med middagsmaten denna vecka allihopa. Vad vill du testa av förslagen från en vecka 1965?

 

middag1965

Måndag: Vardagsgod fisklåda

3/4 kg torsk- eller koljefilé, fryst eller färsk
1 tsk salt
1/2 citron, pressa saften ur den
2 lökar
1/2 dl chilisås
1 msk smör
2 msk skorpmjöl/ströbröd

Lägg fisken i smord eldfast form. Strö över saltet och dryp över citronsaften. Skär löken i skivor och bryn den innan den lägges över fisken i formen. Bred på ett tunt lager av chilisås över fisken. Lägg på matfettet i klickar. Strö över skorpmjölet och ställ in formen i ugnen i 20 minuter i 225-250 grader. Servera rätten med finklippt persilja och kokt potatis samt rårivna morötter.

Efterrätt: Nyponsoppa med skorpor.

 

Tisdag: Biff a lá Lindström

1 sats köttfärs (se recept längst ned) med 2 äggulor
2 dl inlagda finhackade rödbetor
2 msk finhackad rödlök
1 msk hackad kapris
ev. 1-2 msk hackad ättiksgurka
Till stekning behövs 2 msk smör

Bered färsen enligt grundreceptet och blanda i rödbetor, gurka, lök och kapris. Forma biffar och stek dem i rikligt med matfett. Låt biffarna eftersteka omkring 3-5 minuter och lägg upp dem på serveringsfat. Vispa ur pannan med lite vatten och häll skyn vid sidan om biffarna.

Efterrätt: persikor med vispgrädde och rostad mandel

 

Onsdag: Ostgratinerad kyckling

2 kycklingar
2 msk smör
salt
vitpeppar
2 dl torrt vin
3 dl tjock grädde
1 msk stark senap (fransk typ)
1 tsk paprika
150 g riven ost
skorpmjöl/ströbröd

Klyv kycklingarna i lagom portionsbitar och bryn dem lätt i fettet i en tjockbottnad gryta. Krydda dem salt och peppar. Slå på vinet och låt dem sakta koka färdiga under lock vilket tar 15-20 min. Ta upp kycklingbitarna och lägg dem på ett eldfast fat. Häll nu den tjocka grädden i grytan och rör i senap och paprika. Låt såsen koka sakta en stund så den blir k´lagom tjock. Rör i den rivna osten. Före servering: bred ostsåsen över kycklingen, sikta över ströbrödet och gratinera hastigt i 275 grader i 5-10 minuter.

Efterrätt:Glass med frysta jordgubbar

 

Torsdag: Spenatsoppa med ostsmörgåsar

1 pkt spenat
4 dl vatten
1 buljongtärning

Lägg ner grönsaksbuljongstärning i vatten och koka upp. Lägg ner spenaten och låt puttra 20 min. Mixa soppan med mixerstav. Servera med kokta ägghalvor om så önskas.

Efterrätt: Pöspannkaka
2 msk smör
5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 st äggulor
rivet skal av 1/2 citron
1/2 msk socker

3 äggvitor
2-3 äpplen
1 tsk kanel
2 msk socker
Fräs matfett och mjöl och späd med mjölk lite i sänder. Koka smeten några minuter. tag kastrullen från värmen och tillsätt äggulor under omrörning, rivet citronskal och socker. Blanda ner de vispade äggvitorna när smeten svalat något. Häll den i en medelstor smord stekpanna eller ett eldfast fat. Stick ned tunna äppelskivor i smeten och strö över socker och kanel. Grädda i medelvarm ugn 225 grader ca 20 min. pannkakan kan även gräddas utan äpple, socker och kanel och istället serveras med sylt.

Fredag: Lökfyllda isterband

Skåra fyra isterband och placera dem skårorna uppåt i lätt smord form. Blanda 4 msk finhackad rödlök, lika mycket hackad ättiksgurka och lika mycket persilja och fyll skårorna i isterbanden. Sätt in korven i 250 grader i ugnen tills korven fått fin färg ca 20 min. Serveras med potatis.

Efterrätt: Fil och pepparkakor.

 

Lördag: Fin fiskgratäng

1 1/2 kg fisk (kolja, gös, torsk, vitling, abborre, skädda)
fiskbuljong till kokning
Sås:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4-5 dl fiskspad och mjölk elelr grädde
1 tsk kallt smör
1-2 äggulor
salt
vitpeppar
Gratinering: 2-3 msk riven ost
1-2 msk smält smör

Rensa och skölj fisken, skär ut den i filéer och sjud den i fiskbuljongen kokad på fiskskroven och smaksatt med vitt torrt vin eller citronsaft. Fräs smör och mjöl tillsammans späd på med heta fiskspadet och mjölk och grädde till en sås med lagom tjocklek. Arbeta den slät och fin, smaka av den med mer kryddor om så behövs, och vispa ner 1-2 äggulor och en klick kallt smör.
Lägg upp fisken på smort gratängfat, slå på såsen över och strö på med rikligt med riven ost. Gratinera vid 300 eller 275 grader beroende på om rätten är nylagad och varm eller lagad i förväg och kall.

Efterrätt: chokladpudding med kokosgrädde.

Söndag: Oxsvansragu

1 1/2 kg oxsvans
4 gula lökar
smör
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
5 kryddnejlikor
salt
mejram
3 msk sherry
1-2 msk vetemjöl

Köp oxsvansen huggen i bitar som bryns hårt i stekpanna och lägges vartefter i gryta. Salta och strö över peppar. Skär löken i klyftor som bryns och sedan läggs över till köttet. Fräs ur stekpannan med 4 dl hett vatten och ev. 1-2 msk soja. Häll skyn i grytan. Lägg i lagerblad, mejram eler nejlikor. Låt grytan småputtra under lock i ca 3 timmar och späd på om det behövs. Tillsätt vinet och red av skyn med en sammanknåda smör-och-mjölkula. 1-2 msk av varje. Smaka av och låt grytan puttra ytterligare en halvtimme. (5-6 pers.)

Efterrätt: Frukt i gelé
1 pkt Jello med citron eller apelsinsmak
(1/2 glas sherry)
2-3 bananer
1 liten bruk aprikoser, mandariner eller ananas.

Skölj ur en rund eller avlång brödform med vatten och strö den med socker. Skär bananerna i tunna skivor. Låt aprikoserna rinna av. Gör iordning geléet enligt anvisningarna på paketet och smaksätt det gärna med lite sherry. Häll geléet i formen och lägg ned först bananerna sedan den konserverade frukten då sjunker bananerna ner mot botten medan frukten håller sig flytande. Ställ fruktgéelet kallt i några timmar eller över en natt att stelna. Doppa ned formen ett ögonblick i hett vatten, stjälp sedan genast upp fruktgeléet på serveringsfat.

 



Grundrecept köttfärs

4 hg köttfärs
1/2 dl skorpmjöl/ströbröd eller 2 medelstora kokta mosade potatisar
2 dl vatten eller mjölk
2 msk riven lök eller hackad brynt lök
1 1/2 tsk salt
1/4 tsk vitpeppar

Häll vätskan över skorpmjölet och låt det stå och svälla ca 10 minuter. Arbeta färsen och tillsätt skorpmjölsblandningen eller potatisen lite i sänder. Gör färsen smidig och smaksät med lök och kryddor. Stek ett litet prov och smaka.

Denna färs kan användas till köttbullar, biffar, köttfärs i ugn, grönsaksfyllda rullader eller hel fylld ugnstekt köttfärs mm.


 

mandalamall nyhetsbrev

Pepparkakshus – bygg din egen by

Äta, DIY
pepparkakshus

En tradition i vårt hus är att göra pepparkakshus mellan första och andra advent och i år blev det en liten by med både hus och kåtor. Faktiskt lite oplanerat spontant ritade jag en mall till små pepparkakshus och fick till dem rätt okej. Andra år har vår pappa och kock ritat mallen till gigantiska hus medan detta år körde vi på flera små istället. Så här kommer den mall jag använde för att göra årets pepparkaksby.

 

pepparkakshus

Så för att du ska kunna göra en likadan by får du här vårt recept på pepparkaksdeg och mall till husen. Kåtorna är byggda av hjärtan där bågarna har kapats bort och kvar finns trianglar som limmas ihop med socker.

Min mamma har alltid, så långt jag kan minnas i alla fall, använt sig av ett recept från KF:s provkök som heter:

RECEPT: Tant Harriets pepparkakor

300 g smör (eller margarin om du inte har annat hemma)

5 dl socker

1 dl sirap

2 dl vatten

1 mask ingefära

2 msk kanel

1 msk kryddnejlika

2 tsk finstött kardemumma

1 msk bikarbonat

1,5 l (900 g) vetemjöl

 

HUR GÖR JAG:

Rör fett + socker + sirap smidigt. Tillsätt vatten + kryddor + bikarbonat och arbeta in mjölet. Börja med nästan allt mjöl, spara några dl för att se ifall degen behöver allt eller om det räcker, degen blir hård och svår att bearbeta med för mycket mjöl. Arbeta degen smidig på bakbordet. Låt den vila över en natt insvept i folie.

Grädda kakorna/husbitarna i mitten av ugnen i ca 5 minuter i 225 grader C – helst inte varmluften igång, blir bäst utan. Låt dem kallna på plåten.

 

mall till pepparkakshus

HÄR laddar du ner mallen till pepparkakshusen!

 

För ett hus behöver du två gavlar, två väggar och två tak. Grädda gärna fler delar än du har tänkt använda. Då har du några i reserv ifall någon bit blir sned eller gräddas fel eller går sönder så har du en chans att få ihop några hus trots det.

För att göra en kåta behöver du trianglar och enklast är att ta ett pepparkaksmått av ett hjärta och skära bort rundlarna så du får en triangel kvar. Du behöver tre trianglar per kåta du vill bygga.

När nedan syns husbitar och bitar till en kåta vila efter att ha gräddats färdigt. Precis när du tar ut dem ur ugnen kan du skära till delarna om du vill så blir de rakare och lättare att montera.

 

nygräddade pepparkakshus

Om du vill kunna äta upp husen eller ifall du tycker det är mest schysst så limma ihop med smält socker. Tag en tjockbottnad kastrull och värm upp sockret i den så det blir flytande och brunt. Doppa husdelarna i sockret och för ihop de sidor du vill fästa omgående. Akta fingrarna för sockret är HETT!

Törs du inte så limma ihop med en limpistol men då kan du givetvis inte äta upp husen sedan…

Dekorera med kristyr och pudra över med florsocker som snö. Lägg till godis också om du gillar det.

 

ett litet pepparkakshus

Kristyr till pepparkakshus

2 dl florsocker

1/2 äggvita

några droppar ättiksprit

Blanda alltihopa och rör den jämn och blank. Kristyren ska vara så tjock att den håller formen då den ringlas ut. Häll kristyren antingen i en liten påse och klipp bort ett litet hål i ena hörnet eller rulla en bit bakplåtspapper till en strut och häll i kristyren i den.

Lycka till med ditt pepparkakshus eller dina flera pepparkakshus!

Handla mat från Jämtland till julbordet

Äta
glada lådan

Förra året handlade vi ett julbord från Jämtland via Glada Lådan och det fungerade bra. Det är mat från lokala matproducenter i Jämtland och företaget Glada lådan packar ihop det och skickar ut det till kunderna. Jag har letat liknande i närområdet men inte hittat det och får bli en glad låda i år igen.

Skrev på facebook och delade länken om vilket julbord jag hade beställt. Samma sak gjorde min sambo. Då fick vi kommentarer om att vi borde handla från Västerbotten och Lappland istället av de producenter som finns här. Jag svarade då att det gjorde jag gärna ifall det fanns en sådan produkt att beställa, en låda med julbord. Tyvärr fanns det inte och jag har ännu inte hittat det.

Grejen  är ju att det är smidigt att få en färdig låda med schysst mat och slippa leta reda på och beställa från flera olika och att de olika paketen ligger olika länge på olika transportställen och kommer i otakt eller aldrig kommer fram. Så det vore kalas om fler kunde erbjuda denna tjänst.

 

glada lådan

Bildkälla: skrämdump från www.gladaladan.se

Önskar mig en glad låda med julbord från Västerbotten

Eftersom vi bor i glesbygd så är utbudet inte enormt av varor, mycket bra utbud har vi hos våra lokala lanthandlare men ibland är det kul med lite udda varor. Då är det praktiskt med glada lådan.

Det hade varit kul att få en låda med verkligen lokalt producerad mat för vi har flera fina matproducenter bara i hemkommunen Vilhelmina. Mallen finns det är att åka på studiebesök hos glada lådan och se hur det kan göras. Så ett tips för en driftig person är att kicka igång en lådservice för lappländsk eller västerbottnisk mat.

Fasta = plågeri eller nyttigt

Äta

Fasta är att inte äta fast föda och kanske i extremfall att även att hoppa över att dricka under en tidsperiod. Det är ett slags uppehåll i ätande helt enkelt. Frågan jag ställer mig nu är ifall det är ett plågeri eller om det är nyttigt?

Det är väl lika många svar på det som det finns hälsogurus eller hur…

 

fasta

Jag är nyfiken på riktig fasta dvs i flera dagar i sträck, inte den här 5:2 dieten med fasta två dagar under veckan. Eftersom jag inte fastat förut har jag beställt ett paket för en fem dagar lång fasta med buljonger och juicer och ett schema över hur jag ska lägg upp det.

Nu innan jag kör igång är jag nyfiken på hur fastan fungerar rent generellt, är det hälsosamt eller är det bara plågeri?

Anledningen till att jag vill fasta är att få nya vanor, bryta ovanor i kosten och få ner småätandet. Då har jag förstått att det kan vara bra att rensa kroppen på skit rent ut sagt genom en fasta. Då allt händer med en nyare och renare kropp som kanske inte ställer till det lika mycket och vill äta godis eller smaska på de saker du vill undvika.

 

Friskt och kry vuxen kan fasta

Det är viktigt att poängtera att det är ok att fasta ifall du är vuxen och frisk. En fasta är inte bra om du är ett barn eller tex har någon sjukdom som kan förvärras av fasta eller ifall du har tendenser till matproblematik av typen bulimi, anorexi eller liknande. Frisk och kry vuxen fritt fram att fasta.

Har dock tänkt på att när kroppen ska jobba med att bli frisk tex har feber så försvinner matlusten för mig och jag äter mycket lite och dricker mest. Då blir det ju som att kroppen vill fasta och läka sig så det är väl inte så konstigt att fasta egentligen.

 

Vattenfasta

Ulrika Davidsson som skriver böcker och praktiserar 5:2 dieten och lågkolhydratkost har på sin webbplats skrivit om vattenfasta som innebär att du endast dricker vatten, inget annat, under din fasta. Då får du inte dricka juice utan håller dig till vatten och här i denna variant nedan även misosoppa.

Hittade en text om vattenfasta HÄR som jag kopierat rakt av här nedan för jag kan inget om fasta och kroppen så jag är rädd att skriva fel om jag bara ska skriva om hennes ord så därför är det en kopiering som gäller här:

Vattenfasta 4 dagar minus 4 kg

Att vattenfasta är en mycket god idé att starta ditt nya hälsoliv med! Framförallt gäller det alla som upplever det svårt att gå ner i vikt och inte får de resultat de önskar. Vid vattenfastan återställs en riktig hormonell balans i kroppen där vi frigör hjärnan och får igång fettförbränningen ordentligt. Jag rekommenderar att man vattenfastar 4 dagar för att sedan successivt trappa upp med proteiner, grönsaker och fett. Därefter är det betydligt lättare att hålla sig till en lågkolhydratskost och du har en förbränning på topp! Kroppen är faktiskt bättre utrustad för att klara av för lite mat än för mycket mat. Det som händer dessa dagar är:

Dag 1: Kroppen förbränner alla kolhydrater

Dag 2 och 3: Förbränner protein

Dag 4: Kroppen sparar på proteinet och börjar förbränna fett. 

Våra lyckohormoner!

Mekanismen bakom när hjärnan signalerar att den önskar sig socker och stärkelser går via hjärnans produktion av signalsubstanser. När du äter socker och stärkelser ökar produktionen av signalsubstanser som vi ofta kallar lyckohormoner och vi får en skön känsla i kroppen. Vi kan t ex bli på gott humör av att äta en chokladkaka och vi vet vad det menas med att tröstäta…

Många människor jag möter är beroende av att få i sig sötsaker, läsk och tycker att det är svårt att sluta med såväl kvällsmackorna och fikat. Man kan bryta detta mönster genom att göra en vattenfasta 4 dagar och programmera om hjärnan så att den inte efterfrågar framförallt socker i samma grad som tidigare. Då blir det lättare att följa den kostplan som du har bestämt dig för att genomföra.

En 4-dagars fasta är som att göra en service på bilen men nu handlar det om din kropp. Under dessa dagar går kroppen in i en reparationsfas och såväl blodtryck, kolesterol, blodsocker och insulin går ner samt att skadade celler repareras, kroppen avgiftas och nya hjärnceller bildas.

De första 4 dagarna

De första 8-12 timmarna efter sista måltiden använder kroppen mat som finns kvar i matspjälkningssystemet. Under de kommande 10 timmarna använder kroppen glykogen (kolhydrater) som finns lagrat i levern. 16-24 timmar efter sista måltiden måste kroppen börja producera glukos på något sätt och det lättaste sättet att göra det är att använda muskelvävnad. Det är bra om den mesta av denna tid är under natten då kroppen är i fullständig vila.

Morgonen därpå, dag 2, bör man vila väldigt mycket, precis som under alla andra dagar under en vattenfasta, men särskilt då. Någon gång under dag 2 börjar kroppen ändra om så att den mestadels använder fett som sin källa av energi. Det är nu matspjälkningssystemet kan börja vila. Alltså kommer alla gifter som blivit lagrade i fettet att börja försvinna. Detta är målet.

Under de tre första dagarna kan man känna av något som de flesta kallar hunger men känslorna i magtrakten beror på att kroppen arbetar med magen och tömmer den. Det kan också vara stressrelaterade känslor man känner, då de oftast uppstår i just magtrakten. Den äkta hungern brukar hos genomsnittet komma när kroppen inte längre har någon ”överflödig” vävnad att använda som bränsle. Det är en erfarenhet att känna hur kroppen beter sig under dessa 4 dagar och du kommer att bli förvånad hur du manövrerar din hjärna och tar kontroll. Kanske har du aldrig haft den kontrollen innan? Hjärnan kommer nu att acceptera dina val av matintag och inte fråga efter socker.

Du går ner ca 4-5 kg på dessa 4 dagar. Du går upp 2-3 kilo när du börjar äta du kommer att ha en bättre förbränning och en mer fungerande kropp efter fastan.

Så här gör du:

Dag 1 – 4                Drick ca 2-3 liter vatten eller mineralvatten, kaffe, te är ok samt 1 misosoppa per dag. Blir det för tufft kan du äta en gurka per dag (innehåller mest vatten)

Dag 5 och framåt                Återgå eller börja med en lågkolhydratskost

Nu bör du ha en högre färbränning, bättre hormonell balans samt du har bråkat klart med din hjärna om behovet av mat och framför allt snabba kolhydrater.

Själv gör jag en vattenfasta 3-4 ggr per år och jag älskar det. Lycka till hälsar Ulrika

Text: Ulrika Davidsson

 

Är det farligt att fasta?

Det jag oroar mig för inför fastan är dels om jag kommer att klara av det och dels om det är farligt. Nu söker jag ju runt på nätet innan och har stillat min oro för om det är farligt. Särskilt denna text tyckte jag var informativ, kanske lite lik den ovan men ändå inte. Texten hämtad från tidningen HÄLSA:s webbplats.

 

Fasta kan vara ett effektivt sätt att komma i gång med viktminskning, men det kräver kunskap för att behålla vikten efter fastan. Det kan vara ett första steg mot en kost och livsstilsförändring, men bör inte användas som bantningsmetod. De flesta går raskt upp de kilon som tappats under fastan eftersom ämnesomsättningen är inställd på svält.

Du bör vara helt frisk innan du börjar fasta på egen hand för första gången. Gör gärna en hälsokontroll om du är osäker. Oftast är det enklare att fasta i grupp. En del hälsohem har fasta på programmet, till exempel Masesgården i Dalarna. Att beskriva ett komplett fasteprogram är alltför omfattande, men nedan följer lite råd och tips. Personer som har lågt blodtryck bör vara försiktiga då blodtrycket kan falla dramatiskt de första dagarna och patienter med gikt kan få giktanfall.

Den vanligaste formen av fasta i Sverige är saftfasta med råsafter, örtteer och grönsaksavkok, men det finns även andra typer, till exempel: vatten-, råkost-, endags-, total- och mjukfasta. Ett bra sätt att inleda fastan är att trappa ner på maten några dagar före. Ät gärna endast vegetarisk mat och råkost dagarna före och endast frukt dagen innan fastan påbörjas. Det är också bra att tömma tarmen med hjälp av ett laxerande te eller Glaubersalt under första fastedagen. Under fastan är det viktigt att dricka rikligt med vätska, gärna 2–3 liter per dag.

Dag 1: Glukos är nödvändigt för att hjärnan ska fungera optimalt. Inledande kommer kroppen att använda glykogen från levern som bränsle för att tillverka glukos. Kroppen använder även lite protein som bränsle. Man förlorar mycket vätska och salt under den första dagen och man är i regel hungrig. Blodtrycket sjunker markant och man kan ofta få biverkningar som huvudvärk, illamående, hjärtklappning, yrsel och känna sig frusen.

Dag 2–3: Kroppen övergår till att använda muskelglykogen och hungerkänslorna kan börja försvinna. Viktminskningen är mindre markant än första dygnet. Glukoshalten i blodet sjunker och kroppen anpassar sig till en lägre förbrukning av glukos.

Dag 4–7: De flesta besvären brukar försvinna. Blodtrycket fortsätter att minska. Muskelnedbrytningen förebyggs genom att kroppen använder fett som bränsle i stället för glykogen. Du får även en ökad proteinnedbrytning. Fett omvandlas till ketonkroppar som kan användas av hjärnan som nödbränsle när glukos inte finns tillgängligt. Ketos kan undvikas genom att inta 150 gram kolhydrater (från till exempel safter) per dag.

2:a fasteveckan: Blodfetter, kolesterol och blodtryck fortsätter att minska. Proteinnedbrytningen minskar och frisätts främst från perifera muskler för att bevara proteiner i viktiga organ. Regelbunden lågintensiv motion under fastan som promenader och lättare gympa är också viktigt för att öka fettförbränningen.

När det är dags att avbryta fastan är det viktigt att avbryta långsamt. Ju längre du fastar desto längre tar det att återgå till vanlig föda. Introducera lättsmält mat som grönsakssoppa, havregrynsgröt, potatismos eller frukt.

Att saftfasta under 1–3 veckor är inte skadligt för en frisk person. Det bästa är att fasta när det är varmt ute då man oftast blir lite frusen. Ofta marknadsförs fasta som ett effektivt sätt att rena kroppen från gifter. De flesta forskare anser dock att kroppen själv klarar att rensa ut gifter utan att man följer någon detoxdiet. Hur populärt det är att fasta varierar. Tänk på att fastan inte är en bantningsmetod. Det viktigaste om du vill behålla en lägre vikt är att göra en total livsstilsförändring. Motionera mer, byt ut fett mot fibrer, ät gärna vegetariskt, drick mer vatten och minska fett- och sockerintaget.

Pernilla Karlsson

 

SLUTSATSER

Det är inte farligt att fasta om man är en vanlig person utan sjukdomar som kan förvärras av en fasta och att perioden man fastar inte är längre än c:a 2 veckor. Det verkar mer fara i hur man återgår till vanligt ätande än att sluta äta. Låt kroppen vänja sig vid mat igen så går det nog bra.

Jag ska testa mina fem dagar snart när paketet väl dyker upp, det tar tid för paket att hitta hit till fjällen numera. De parkerar i Sundsvall länge först…

 

MER OM FASTA

Mer om fasta kan du läsa om HÄR på en webbplats som heter Hälsosidorna och verkar vara en seriös källa till information.

Matkräsna barn & oroliga föräldrar

Äta
matkräsna barn och oroliga föräldrar

I min familj är vi en blandning av matkräsna ätare och allätare. Vi har våra olika önskemål och saker vi hänger upp oss på vilket är vanligt i alla familjer, par eller släkter. Den som äter minst en dag kan äta mest en annan. En sak som jag oroat mig över lite är hur matkräsna vi är och om det kan ge problem i framtiden för barnen. Vi vuxna har haft lite olika sätt att hantera kräsenheten och nu har jag letat reda på några råd i ämnet som ni får ta del av.

 

matkräsna barn och oroliga föräldrar

Mat kan vara ett mycket känsligt och hett ämne för föräldrar, vi är bra på att fördöma andras och egna försök till kosthållning och vill visa oss duktiga. Alltid finns det någon produkt eller livsmedel som är farligt eller nyttigt som vi ska använda eller undvika. Det kan vara svårt att hinna svänga från riskaka till chiafrön i sina försök att göra rätt. Måltider kan utvecklas till rena rama maktkamper om vem som ska äta vad och hur mycket. Vi vill väl men gör ofta en omväg i onödan för att ge våra barn ett vettig kost.

 

Vilken metod är då den bästa för att få matro och vad ska man tänka på för att den ska fungera?

 Den bästa metoden är att erbjuda en varierad kostregelbundna tider. Utöver det får du här några gyllene regler:
 1. Håll måltidssituationen lugn och harmonisk.
 2. Bordsskick är inte lika viktigt som goda matvanor.
 3. Servera alltid grönsaker till maten.
 4. Ät själv av allt och beröm gärna kocken, även då det är du själv.
 5. Servera inga efterrätter till vardags, en bit knäckebröd efter maten gör att måltiden blir komplett. Brödet ska inte vara en muta, hot eller chans att äta sig mätt. Frukt efter maten kan vara alltför lockande.
 6. Låt inte barnet dricka sig mätt. Vatten är bästa måltidsdrycken.
 7. Då det gäller kommentarer om maten finns det några bra mantra som tål att upprepas på ett trevligt sätt och i allmänna ordalag:
 – Här äter vi all sorts mat eller Här försöker vi äta all sorts mat.
 – Här smakar vi på allt, så att vi lär oss vad det smakar.
 – Grönsaker är nyttigt.
 – Han behöver inte älska all mat, men man kan äta lite ändå. Annars blir man hungrig och trött.
 – Ät lite, så att du orkar leka sedan.
 Så småningom lär sig barnet att det inte finns några genvägar och kommer då att bli mer motiverat att äta den mat som serveras. Nu fortsätter utmaningen med att variera kosten och att laga hälsosam mat eftersom det är nu de goda matvanorna grundläggs. Intressant är att barn har en medfödd skepsis mot ny mat så kallad neofobi och det är viktigt att sakta hjälpa barnen ur den för att få upptäcka ofarliga samker och konsistenser.

 

5visbarn3

 

Så jag har nog gjort mig skyldig till några misstag – jag har ofta lagat den maten som barnen gillar bara för att de ska få något i sig och därmed gått miste om ett tillfälle att lära dem något nytt istället för den lätta vägen… men jag har också gjort flera saker rätt så till slut kanske det blir bra ändå… I vårt hushåll har vi en som äter lite och en som äter mycket så det som gäller är att servera nyttig mat som då slinker ner i bådas magar och inte luras till att ha godis och chips framme som knycker plats i magen för dem båda.

 

Så lycka till åt oss allihopa för att få en harmonisk och nyttig matstil!

Vill du läsa mer i ämnet tipsar jag om denna:

Sund nu – oroliga föräldrar kräsna barn

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...